Harissa - z serca kuchni północnoafrykańskiej!

Wyrafinowana, intensywnie aromatyczna kompozycja oparta na słodkiej papryce, czosnku i starannie wyselekcjonowanych przyprawach, z charakterystyczną nutą mięty, kminu rzymskiego oraz czarnuszki. Zapewnia głęboki, wielowarstwowy smak i kontrolowaną, wyrazistą ostrość typową dla tradycyjnej pasty harissa z Tunezji i Maroka.

Idealne do:

• marynat do jagnięciny, wołowiny, drobiu i ryb
• dań duszonych typu tagine oraz couscous
• sosów do makaronu, pizzy i wrapów
• hummusu, dipów oraz past kanapkowych
• potraw z grilla i z piekarnika
• zup (m.in. chorba, harira) oraz gulaszy

Sposób przygotowania – dwie sprawdzone metody:

1. Klasyczna pasta harissa: 2 łyżki mieszanki zalać 4 łyżkami ciepłej wody, pozostawić na 5 minut do napęcznienia, dodać 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin i dokładnie wymieszać.

2. Wersja do szybkich marynat i przyprawiania: 2 łyżki mieszanki połączyć bezpośrednio z oliwą z oliwek i odrobiną soku z cytryny – gotowe do natychmiastowego użycia jako intensywna marynata lub dodatek.

Skład: papryka słodka, czosnek, sól morska, czarnuszka, chilli, mięta, kminek zwyczajny, kmin rzymski, kolendra